金山網(wǎng)訊 近日，在句容市茅山風(fēng)景區(qū)李塔村，農(nóng)戶們正在將晶瑩剔透的粉絲進(jìn)行晾曬，一排排粉絲迎著微風(fēng)輕輕晃動(dòng)，村民們忙碌著，臉上掛滿了笑容。

年關(guān)將近，又到了一年吃粉絲的季節(jié)。山芋粉絲是茅山人記憶深處最樸素的美食，這一口美味里，藏著鄉(xiāng)土的年味。在李塔村，家家戶戶一直以來都有曬制山芋粉絲的傳統(tǒng)，每年10月中旬至11月中下旬都是山芋收獲和制作粉絲的季節(jié)。這里的粉絲以山芋為原料，先加工成淀粉再加工成粉絲，色澤黃亮、好吃爽口、粉味純正，吃起來放心、安心。

小粉絲成就大產(chǎn)業(yè)。“近期天氣很好，有利于紅薯粉絲的集中晾曬。我們一直沿用自然農(nóng)法制作山芋粉絲，即無耕作、無肥料、無除草、無農(nóng)藥的‘四無’農(nóng)法。挖紅薯、洗紅薯、刨紅薯、沉淀淀粉、曬粉、蒸粉、攤涼、刨粉絲、曬粉絲，步驟一個(gè)也不能少。”茅山風(fēng)景區(qū)陳莊自然農(nóng)法農(nóng)副產(chǎn)品合作社理事長張劍波介紹，我們的粉絲品質(zhì)好，價(jià)格一般都在20元/斤，我們制作的粉絲基本都被客戶提前預(yù)訂了，主要通過線上和線下銷往全國各地。

李塔自然農(nóng)法粉絲不僅帶來舌尖上的美味，也成為冬閑季節(jié)農(nóng)民增收的主要途徑。近年來，李塔村因地制宜引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展山芋產(chǎn)業(yè)并進(jìn)行深加工，增加山芋產(chǎn)業(yè)附加值。今年，李塔村種植山芋面積300余畝，收獲山芋1200余噸，加工成粉絲約50000斤，產(chǎn)值約100萬元。由于銷量較好，市場需求呈上升趨勢，李塔村將擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，帶動(dòng)更多村民從事粉絲制作，拓寬群眾增收路徑。（孫建 陳瑤）