金山網(wǎng)訊 又是一年開學(xué)季，為認真貫徹落實群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治、全省中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治部署要求，深入推進學(xué)校食品安全整治，鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局組織開展學(xué)校食堂及其周邊食品經(jīng)營單位食品安全專項執(zhí)法檢查，督促校園食堂不斷強化提升“硬基礎(chǔ)”和“軟實力”，持續(xù)織密校園食品安全網(wǎng)。

“往年的學(xué)校檢查，需要對照學(xué)校食品安全事項逐一檢查，今年最大的變化，就是只需要打開‘智慧食品安全管理數(shù)字駕駛艙’，就能對人員健康證、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等情況進行核查，通過技術(shù)手段，不僅壓實了學(xué)校食堂主體責(zé)任的落實，更進一步提高了監(jiān)管效率。”經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管負責(zé)人介紹，鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)校園食品安全智慧化監(jiān)管已經(jīng)在高等院校、高中、初中實現(xiàn)覆蓋，初步形成了“人防”+“技防”的工作格局，接下來也將在實驗小學(xué)進行推廣。

抓實重點，集中治理。經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項檢查的通知》，明確檢查時間、重點內(nèi)容和工作要求，實行分局全覆蓋檢查、科室開展雙隨機檢查相結(jié)合，統(tǒng)籌協(xié)作，形成工作合力。重點針對學(xué)校食堂食品安全“兩個責(zé)任”工作制度落實情況，圍繞進貨、貯存、操作、保潔、消毒、留樣、大宗食材采購等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強化學(xué)校食堂監(jiān)督管理。目前已檢查學(xué)校食堂48家，實現(xiàn)全覆蓋；現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題3個，均已整改到位。

規(guī)范流程，把控細節(jié)。監(jiān)管人員對校園食堂現(xiàn)場開展餐飲具清洗消毒合規(guī)指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)校采取定期維護保養(yǎng)消毒設(shè)施設(shè)備、提高消毒溫度、增加消毒時間、適當(dāng)加大餐具擺放間距等。在進行監(jiān)督檢查的同時，監(jiān)管人員對索證索票、食品留樣等環(huán)節(jié)的重要性進行了再次宣貫，要求學(xué)校食堂對食用農(nóng)產(chǎn)品檢測合格證明、留樣時間、留樣溫度進行重點查驗，確保食品來源可追溯、安全問題可追溯。

延伸監(jiān)管，提升效能。充分利用暑假窗口期，要求部分學(xué)校根據(jù)食堂規(guī)模和需求更換老舊、損壞的爐灶、蒸飯柜、消毒柜等廚房設(shè)備，確保食品加工設(shè)備的現(xiàn)代化和安全性。對校園周邊經(jīng)營戶證照公示、進貨查驗、有無“三無食品”、過期食品、腐敗變質(zhì)食品等情況進行了檢查（見圖  胡騏 攝）。截至目前，共檢查學(xué)校食堂及周邊經(jīng)營戶70余家次，發(fā)現(xiàn)問題均已現(xiàn)場整改。

市場監(jiān)管部門不僅守護“第一餐”，更要守護“每一餐”。下一步，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加大對校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，以零容忍的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，切實維護學(xué)校食品安全。（胡騏 王亞超）