金山網(wǎng)訊 “監(jiān)控抓拍發(fā)現(xiàn)一只‘老鼠’，智慧平臺上已經(jīng)實時報警。”近日，全市首家“智慧校園食堂”——鎮(zhèn)江心湖高級中學食堂開展智慧系統(tǒng)功能檢測實驗。出現(xiàn)在監(jiān)控畫面里的是一只電子老鼠，被監(jiān)控抓拍后，畫面以及相關(guān)數(shù)據(jù)信息立刻出現(xiàn)在食堂進門處的智慧監(jiān)管平臺上。

有“智慧”監(jiān)管加持，學校食堂食品安全管理員徐建文很有底氣，“食堂每個月都進行消殺，為了更精準地預警，今年秋季開學前，我們還針對食堂智慧監(jiān)管系統(tǒng)的警示功能進行多次實驗，以確保校園食堂食品安全。”

自去年9月，鎮(zhèn)江心湖高級中學食堂上線“智慧食品安全管理數(shù)字駕駛艙”后，后廚所有監(jiān)控設備實現(xiàn)數(shù)智物聯(lián)，擋鼠板、冰箱冰柜、紫外線燈、智能留樣區(qū)也都安裝了物聯(lián)裝置，智慧系統(tǒng)24小時在線，在全市學校范圍內(nèi)率先實現(xiàn)全天候智能化數(shù)字化的食品安全監(jiān)管模式。

截至目前，鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)依托智慧平臺監(jiān)管校園食堂的轄區(qū)院校達到4家，覆蓋師生約11200人。鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局利用今年暑假，督促全區(qū)學校食堂改造提升，推進江蘇航空職業(yè)技術(shù)學院、鎮(zhèn)江楓葉雙語學校、鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)大港中學先后安裝了“智慧食品安全管理數(shù)字駕駛艙”，做好新學期校園食品安全監(jiān)管工作。

“現(xiàn)在我打開手機智慧平臺，溫度預警小圓圈已經(jīng)由綠色變成了紅色，點開顯示后廚兩臺冰柜溫度分別為9.3攝氏度和8.5攝氏度，剛才師傅給冰柜除霜，除霜過程中溫度變高，平臺都會進行提示。”鎮(zhèn)江楓葉雙語學校食堂經(jīng)理王艷東介紹，今年7月，鎮(zhèn)江楓葉雙語學校上線的食堂智慧監(jiān)管系統(tǒng)融合了視頻監(jiān)控、AI圖像識別等技術(shù)手段，對食堂烹飪間、備餐間等區(qū)域進行監(jiān)控，實時抓拍食堂從業(yè)人員未佩戴帽子口罩、抽煙等違規(guī)行為，實現(xiàn)事前預警、事中監(jiān)管、實時糾錯、事后溯源的全鏈條監(jiān)管。

系統(tǒng)還開啟人臉識別功能，若有陌生人闖入后廚，會警報提示，并在第一時間傳到工作人員手機上，實現(xiàn)實時智能化數(shù)字化監(jiān)管。“功能非常科技化，以前很多操作需要人工操作、等待，耗時又耗力，現(xiàn)在都不用。”王艷東說，智慧監(jiān)管不僅節(jié)省了人力，也提高了工作效率。

今年秋季開學前，鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管部門通過“線上+線下”的方式，走進轄區(qū)各學校食堂，對食堂證照、環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存、食品留樣以及從業(yè)人員健康證明等進行重點檢查，同時利用智慧監(jiān)管平臺，開展線上開學季食品安全檢查工作。“在安裝了智慧平臺的校園食堂，通過可視化的智慧監(jiān)管平臺，后廚食品安全工作電子臺賬一目了然，實現(xiàn)精準化監(jiān)管。”鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局負責人說，校園食品安全事關(guān)學生身體健康，是食品安全的重中之重。接下來，鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)將積極利用智能化數(shù)字化技術(shù)，持續(xù)推廣智慧監(jiān)管模式，全面提升轄區(qū)校園食堂的“硬基礎(chǔ)”和“軟實力”，不斷織密校園食品安全網(wǎng)。（通訊員　劉偉　王亞超　記者　潘宇琴）