“這些天菜市場(chǎng)里菜看著不少，就是價(jià)格貴了。”經(jīng)歷了大半個(gè)月的高溫伏熱，不少經(jīng)常買(mǎi)菜的鎮(zhèn)江市民都發(fā)現(xiàn)，菜價(jià)“漲了”，有些品種漲幅甚至翻了倍，但市場(chǎng)的供應(yīng)量依舊充足，市民選購(gòu)方便。

蔬菜是重要民生商品，特別是在高溫持續(xù)的夏季，關(guān)系著“菜籃子”的穩(wěn)定。在此輪蔬菜價(jià)格的波動(dòng)中，江蘇省鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)積極抓好蔬菜生產(chǎn)發(fā)展、產(chǎn)銷(xiāo)銜接、流通運(yùn)輸、市場(chǎng)調(diào)控、質(zhì)量安全等各項(xiàng)工作，千方百計(jì)防范和減輕災(zāi)害影響，確保蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定、供應(yīng)充足。

圖為句容市天佑蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社大棚內(nèi)，工人們正在采收成熟的辣椒。 周迎 攝

天氣異常，市場(chǎng)供應(yīng)“菜足價(jià)高”

“我們這蔬菜供應(yīng)每天穩(wěn)定在150-200噸，這在當(dāng)前的天氣影響下來(lái)看，還是比較平穩(wěn)的。”日前，記者從市官塘橋農(nóng)批市場(chǎng)了解到，雖然高溫持續(xù)，但通過(guò)合理的市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制，市場(chǎng)每日的蔬菜到貨量同比穩(wěn)定。但地產(chǎn)葉菜類(lèi)蔬菜供應(yīng)基本在高溫下基本停擺，只能靠外地調(diào)運(yùn)，市場(chǎng)中該類(lèi)型蔬菜價(jià)格上漲了一倍左右。

其實(shí)，此輪蔬菜“漲價(jià)”主要是自7月份以來(lái)的持續(xù)天氣影響。

“7月以來(lái)，全市出現(xiàn)大范圍階段性強(qiáng)降雨天氣，部分地區(qū)作物受淹受災(zāi)。8-9月高溫、強(qiáng)對(duì)流天氣和臺(tái)風(fēng)發(fā)生概率高，又逢蔬菜生產(chǎn)‘夏淡’時(shí)期，蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供壓力較大。”鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)充分認(rèn)識(shí)抓好蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供的重要性，壓實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)工作，千方百計(jì)防范和減輕災(zāi)害影響，確保蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定、供應(yīng)充足。

目前，鎮(zhèn)江市露地在田蔬菜主要以黃瓜、番茄、茄子、辣椒、豇豆、菜豆等果菜類(lèi)蔬菜為主。“市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)密切關(guān)注天氣變化，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，分作物、分品種、分災(zāi)種提出防范應(yīng)對(duì)措施，通過(guò)多種渠道途徑第一時(shí)間將預(yù)警信息和防范應(yīng)對(duì)措施通知到基層和生產(chǎn)主體。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)還切實(shí)抓好蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接和調(diào)控保障工作，加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)信息監(jiān)測(cè)預(yù)警，完善發(fā)布機(jī)制，穩(wěn)定社會(huì)預(yù)期，引導(dǎo)蔬菜種植戶和經(jīng)營(yíng)者合理安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

產(chǎn)量減半，農(nóng)民期盼溫度“快點(diǎn)降”

每天凌晨4點(diǎn)到7點(diǎn)，這是句容市天佑蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人侯玉蘭和工人們的“工作時(shí)間”。“沒(méi)辦法，過(guò)了7點(diǎn)之后，大棚內(nèi)的溫度就直線上升，中午最高時(shí)能超過(guò)70℃，實(shí)在干不了。”

目前，天佑蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社每天的蔬菜上市量為1噸左右，主要為絲瓜、辣椒等。“現(xiàn)在的菜價(jià)沒(méi)話說(shuō)，無(wú)論是同比還是環(huán)比都漲了很多。就以辣椒為例，8月13日的批發(fā)價(jià)格為4.2元/公斤，這就比6月份時(shí)上漲了4倍，但和7月底最高時(shí)6元/公斤的價(jià)格還低了不少。但受制于棚內(nèi)高溫，工作時(shí)間短，現(xiàn)在日均上市量只有去年同期的一半左右。我就盼著溫度早點(diǎn)降下來(lái)，好把產(chǎn)量快點(diǎn)提起來(lái)。”

當(dāng)前，雖然立秋節(jié)氣已過(guò)，但伏熱的“余威”猶在。菜農(nóng)們?cè)谂谓禍氐耐瑫r(shí)，還需做好田間管理工作。

“夏季蔬菜環(huán)境調(diào)控的重點(diǎn)是通風(fēng)降溫，溫度高時(shí)，溫室和大棚頂部所有通風(fēng)口全部打開(kāi)，通風(fēng)口處安裝40目防蟲(chóng)網(wǎng)。同時(shí)，要根據(jù)栽培作物對(duì)光照強(qiáng)度的要求和管理成本采用遮光降溫，果菜類(lèi)蔬菜一般在晴天上午10時(shí)至下午4點(diǎn)進(jìn)行遮陽(yáng)降溫，陰雨天和早晚打開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)；葉菜類(lèi)蔬菜可全天進(jìn)行遮陽(yáng)管理，在上市前3—5天打開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)，增加光照，提高蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和商品性。”農(nóng)業(yè)技術(shù)人員表示，對(duì)安裝有噴霧設(shè)施的溫室和大棚，可在上午11時(shí)前開(kāi)啟噴霧設(shè)施降溫，下午3時(shí)左右關(guān)停。

在做好通風(fēng)遮陽(yáng)的基礎(chǔ)上，菜農(nóng)們還需做好植株管理，及時(shí)進(jìn)行整枝、綁蔓、摘除植株中部和下部的黃葉、病葉，適時(shí)摘除頂心和側(cè)芽以及畸形果，提高商品性。同時(shí)，在水肥管理方面，對(duì)進(jìn)入結(jié)果期或收獲期的果菜類(lèi)蔬菜，高溫期水肥供應(yīng)要遵循少量多次原則，維持土壤濕度和肥料濃度穩(wěn)定，按照控氮增鉀和薄肥勤施原則施肥，適時(shí)增施硼、鎂、鈣等中量營(yíng)養(yǎng)元素，硼、鋅、錳、鉬、硒等微量元素。“夏季澆水時(shí)間宜選在清晨，最好用井水或低溫河水澆灌，降低土壤溫度；對(duì)根系或植株生長(zhǎng)相對(duì)較弱、果實(shí)負(fù)載高的蔬菜，可補(bǔ)充氨基酸、腐殖酸類(lèi)水溶肥促進(jìn)根系生長(zhǎng)或結(jié)合葉面追肥，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)。”農(nóng)業(yè)專(zhuān)家如是說(shuō)。

值得一提的是，夏季設(shè)施內(nèi)溫度高、濕度大，病蟲(chóng)害多發(fā)，防控難度大。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)管理處工作人員提醒農(nóng)戶，要堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，結(jié)合倒茬換茬和農(nóng)事操作，合理輪作，及時(shí)鏟除雜草，摘除老葉、病葉（枝、株、果），減少病菌初次侵染來(lái)源和病蟲(chóng)基數(shù)。同時(shí)，在采用防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔，色板驅(qū)避、誘殺等技術(shù)進(jìn)行防治的同時(shí)，選擇有效的高效低毒、低殘留農(nóng)藥對(duì)癥、適時(shí)用藥。對(duì)于采收期蔬菜，要優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，保障上市蔬菜質(zhì)量安全。

搶抓機(jī)遇，用好高溫為秋播打基礎(chǔ)

其實(shí)，夏季高溫對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)有弊也有利。

“對(duì)于夏季有30-50天休閑期的溫室和大棚，此時(shí)正是高溫悶棚好時(shí)機(jī)。高溫悶棚是利用太陽(yáng)的高溫熏蒸，可有效殺滅土壤中的病菌、根結(jié)線蟲(chóng)、蟲(chóng)卵，改良土壤，從源頭控制病蟲(chóng)害的發(fā)生，且成本低、污染小、操作簡(jiǎn)單、效果好，易被接受。”農(nóng)業(yè)專(zhuān)家如是說(shuō)。

俗話說(shuō)“磨刀不誤砍柴工”，做好高溫悶棚也需注意方式方法。專(zhuān)家提醒農(nóng)戶，進(jìn)行高溫悶棚前，要先打掃上茬作物枯枝落葉，施加一些有機(jī)肥料，可以是秸稈、動(dòng)物糞便，并適量撒入石灰氮促進(jìn)秸稈的分解。同時(shí)，將地整平整細(xì)，起隆，增加地面受熱面積，有利于提高地溫，還要足量澆水，讓壟畦充分被水滲透，并鋪設(shè)地膜，保證蓋嚴(yán)，不透氣。在此基礎(chǔ)上，要用塑料薄膜密封溫室、大棚，在強(qiáng)光照射下，大棚內(nèi)迅速升溫至60-70℃以上，保持一定的時(shí)間，利用高溫對(duì)大棚進(jìn)行殺菌、滅蟲(chóng)。在以上條件處理下，設(shè)施地表下10厘米處最高地溫可達(dá)70℃，20厘米的地溫可在45℃以上，殺菌率可在80%以上。“棚室封閉后，即可持續(xù)高溫悶棚，至少處理10天。根據(jù)下茬蔬菜安排，高溫悶棚1個(gè)月以上，效果更佳。”

除了做好高溫悶棚，下一季的蔬菜接茬生產(chǎn)也十分關(guān)鍵。“我們將結(jié)合本地消費(fèi)習(xí)慣和應(yīng)急保供需求，做好分品種蔬菜供需形勢(shì)預(yù)判，引導(dǎo)農(nóng)民擴(kuò)種市場(chǎng)緊缺品種，推進(jìn)分期播種，陸續(xù)移栽，分批上市。同時(shí)，充分利用‘菜籃子’工程綠色蔬菜保供基地，積極生產(chǎn)不耐貯運(yùn)的速生葉類(lèi)蔬菜，提高夏季葉類(lèi)蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)能力。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)何東兵表示，現(xiàn)在是秋季蔬菜育苗關(guān)鍵時(shí)期，菜農(nóng)們要利用現(xiàn)代育苗設(shè)施，推廣穴盤(pán)基質(zhì)育苗和嫁接育苗技術(shù)，重點(diǎn)抓好秋冬茬設(shè)施果菜、十字花科蔬菜等育苗管理，為秋季蔬菜生產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。（全媒體記者 周迎 通訊員 安林海 王俊鵬）