“這營養(yǎng)土，是我們?nèi)粘５牟蛷N垃圾做成的嗎？真的很神奇！”日前，鎮(zhèn)江市住建局在大市口廣場進行綠化公益宣傳，活動中市民們對鎮(zhèn)江市水業(yè)總公司城市有機質(zhì)協(xié)同處理中心贈送的營養(yǎng)土感到十分的新奇。而將餐廚廢棄物變成營養(yǎng)花土，這只是鎮(zhèn)江市餐廚廢棄物協(xié)同處理項目中變廢為寶的新產(chǎn)品之一。

隨著社會生活水平的提高，餐廚垃圾問題也日益突出，據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計顯示，資源循環(huán)利用產(chǎn)業(yè)的分項——餐廚廢棄物資源化“十三五”期間將迎來快速發(fā)展。“十三五”末，我國的餐廚垃圾年產(chǎn)生量將增長至4873萬噸，“十三五”更是迎來了近300億元的市場空間。為了應(yīng)對餐廚廢棄物帶來的環(huán)境壓力，搶抓發(fā)展機遇，市住建局、給排水管理處啟動了餐廚廢棄物協(xié)同處理項目，并于去年底開始建立收運體系。餐廚垃圾的資源化和無害化處理從源頭斬斷了“地溝油”和“泔水豬”的灰色利益鏈，守護了市民舌尖上的安全。在試運行半年后，鎮(zhèn)江餐廚廢棄物協(xié)同處理項目成效顯著，被確定為江蘇樣板項目?？梢灶A(yù)見，餐廚廢棄物協(xié)同處理項目的未來正變得越來越可期。

新工藝 處置管理難題

生活污泥的處置一直是城市管理中的難題，傳統(tǒng)的方式是將其焚燒，而焚燒往往會產(chǎn)生一些有害氣體，會給環(huán)境帶來污染。而餐廚廢棄物會成為“地溝油”和“泔水豬”的上游鏈條。所以，為解決生活污泥和餐廚廢棄物，鎮(zhèn)江市水業(yè)總公司從項目的最初設(shè)計開始，就打破傳統(tǒng)思維模式，創(chuàng)造性的將兩者進行協(xié)同處理。這也是全國首個從規(guī)劃設(shè)計、到建設(shè)運行，完全采用生活污泥和餐廚廢棄物協(xié)同處理的試點項目。

生活污泥和餐廚廢棄物協(xié)同處理，就是將餐廚廢棄物制成漿液，然后輸送進厭氧罐。同時將生活污泥經(jīng)過高溫熱水解后，再進入?yún)捬豕?。兩者合并后，通過厭氧反應(yīng)，25天后，最終可以將餐廚廢棄物和生活污泥變成沼氣、沼液和沼渣。而將沼渣脫水干燥可變成營養(yǎng)花土。

為什么可以采用協(xié)同處理的模式？工作人員告訴記者，餐廚廢棄物，有機質(zhì)高，但鹽分也高，會抑制厭氧消化反應(yīng)；而生活污泥卻是鹽分低，有機質(zhì)含量低，兩者中任何一個單獨厭氧消化，系統(tǒng)無法實現(xiàn)自我平衡，但兩者混合后，有機質(zhì)和鹽分會實現(xiàn)中和，達到厭氧消化的需求，處理的難題就可以迎刃而解。

新流程 巧解公眾擔憂

餐廚垃圾處理項目歷來被認為是城市中最臭最臟的項目。因而，此類項目也一直是被公眾當作需要“鄰避”類項目。那么，鎮(zhèn)江市水業(yè)總公司城市有機質(zhì)協(xié)同處理中心，它對環(huán)境影響究竟大不大呢？

走進中心，只有在靠近卸料間5米處，才開始聞到一點點酸臭味。而據(jù)了解，國家規(guī)定，此類項目的衛(wèi)生防護距離是300米，而人的鼻子其實要比機器還要敏感。工作人員坦言，由于項目目前還未能滿負荷運行，所以卸料間的除臭裝置未滿負荷運行，如果正常運行起來，味道還要更小一點。

為什么鎮(zhèn)江的餐廚垃圾處理項目味道這么?。窟@主要源于項目采用的新工藝流程。根據(jù)測試，餐廚廢棄物會在4小時后腐敗并產(chǎn)生惡臭，傳統(tǒng)的流程是將廢棄物全部收集到處置中心，集中進行預(yù)處理。由于這段時間較長，結(jié)果導(dǎo)致處置中心惡臭難聞。而鎮(zhèn)江采用了源頭預(yù)處理方式，即餐廚廢棄物定時定點收集，就地在特制的罐車上進行預(yù)處理，然后密封運輸，嚴控車輛路上行走時間，力爭在食物腐敗之前就將廢棄物通過封閉管道送入處理系統(tǒng)。輸送結(jié)束后，再對車輛進行沖洗，沖洗的水體也同時進入處理系統(tǒng)。由于全部過程都是封閉操作，所以這大大減少了產(chǎn)生臭味的可能。

餐廚廢棄物協(xié)同處理項目，雖然公眾認可度很高。但由于傳統(tǒng)的處置方式已經(jīng)形成了一些固有的利益鏈條，所以如何打破灰色地帶的利益分配格局，將餐廚廢棄物的處置納入正規(guī)渠道是項目成功與否的最大挑戰(zhàn)。

與項目建設(shè)同步啟動的是餐廚廢棄物處理的前期宣傳。市住建局會同市城管局先后多次對市區(qū)2000多家餐飲企業(yè)和企事業(yè)單位的食堂進行了入戶宣傳。今年初，更是發(fā)文規(guī)定，餐廚廢棄物必須由獲得行政許可的收運處置單位進行統(tǒng)一收運處置，未經(jīng)許可的個人和單位將不得再進行收運和處置。

從實際反饋情況來看，雖然所有相關(guān)單位對協(xié)同處理都表示支持，但到了真正簽訂合同時，一些單位卻并不“爽快”。主要原因是，長期以來，非法的收運體系給這些單位帶來利益。據(jù)了解，一家大中型飯店，一年可從中獲利10萬元左右。而一旦進入正規(guī)收運體系則意味著這一利益的失去。同時，由于餐廚廢棄物處置要求飯店對垃圾進行分類，無形中還增加了飯店的勞動量，因而一些企業(yè)表示出了“不情愿”。

而從簽約情況來看，簽約企業(yè)中除了高校，還有明都、兆和皇冠等一些飯店。工作人員坦言，學(xué)校，由于是教育單位，素質(zhì)整體較高；餐飲企業(yè)中大飯店注重自身形象，關(guān)注公眾印象，所以這兩類單位簽約推進并不難，另有許多企業(yè)由于與水業(yè)總公司多年有著業(yè)務(wù)來往，其推進力度也不難，難點往往是集中在一些中小型餐飲企業(yè)。所以，我們期待相關(guān)部門能給予更多支持，收緊制度，規(guī)范去處，期待更多有社會責任感的單位和企業(yè)能夠主動提供餐廚垃圾。

雖然推進有挑戰(zhàn)，但目前全市的收運新體系也正在穩(wěn)步培育和推進之中，全市餐廚廢棄物的收運量正在穩(wěn)步提升。預(yù)計今年一季度，全市的日收運量可以達到60噸，而到年底則有望達到100噸。據(jù)了解，目前全國第一批30個餐廚試點城市中，只有7家通過驗收。而鎮(zhèn)江作為第四批試點城市，今年年底有望趕上第一批試點城市的平均速度。

新產(chǎn)品 拓寬市場新空間

“沒有想到，你們把沼渣資源化，讓我們看到了新產(chǎn)品！”這是業(yè)內(nèi)人員對項目的感嘆。而城市有機質(zhì)協(xié)同處理中心工作人員告訴記者，“我們把廢棄物資源化，不斷拓寬市場空間，向產(chǎn)品的下游鏈條延伸要效益。”據(jù)了解，廢棄物協(xié)同處理項目的效益主要來自三大塊。

首先是污泥處置收入。原來污水處理廠的污泥都是送往諫壁電廠焚燒，每天約120噸，每噸需花費150元，而協(xié)同處理之后，每天有80噸生活污泥將進入?yún)f(xié)同處置中心，根據(jù)目前150元/噸的價格，每天將獲得1.2萬元收入。

其次是沼氣，目前每天60噸餐廚廢棄物產(chǎn)生的沼氣，完全能滿足自身系統(tǒng)供熱所需。如果餐廚廢棄物收集量達到100噸時，就可向城市管網(wǎng)供氣3500立方米/天，而向燃氣管網(wǎng)供氣價格在2元/立方米左右。

再次是沼渣，沼渣可用于土壤改良、園林綠化和營養(yǎng)土。據(jù)了解，60噸餐廚廢棄物加85噸污泥每天可產(chǎn)生25噸沼渣，這些沼渣進行消化干燥等工藝之后將變成有機質(zhì)營養(yǎng)土。目前這些營養(yǎng)土已經(jīng)應(yīng)用，去年竣工的九華山路和京口路在進行綠化種植時，都培有營養(yǎng)土。

鎮(zhèn)江市水業(yè)總公司負責人陳恒寶給記者算了一筆賬，如果餐廚廢棄物收集量能穩(wěn)定在100噸，而沼渣營養(yǎng)土售價達到500元/噸，7年時間即可收回整個系統(tǒng)設(shè)施的建設(shè)投入。

工藝路線好、環(huán)境味道小、垃圾資源化，這是鎮(zhèn)江餐廚廢棄物處理系統(tǒng)的最大特點和優(yōu)點，國家住建部城建司巡視員、國內(nèi)首席餐廚垃圾處置專家張悅評價“國內(nèi)100個試點城市中，鎮(zhèn)江是做得最好的城市”。（司馬珂 陳生）